¿Qué es la carne halal y cuáles son sus beneficios?
Es posible que en los últimos tiempos hayas oído hablar con más intensidad sobre los alimentos halal, o más concretamente sobre la carne halal. En cada vez más establecimientos, sobre todo en carnicerías, puedes encontrar un certificado que corrobora que los alimentos que venden cumplen con este certificado. Pero, ¿qué sabes sobre los alimentos o carne halal?
La palabra en árabe Halal, se traduce como lícito o beneficioso, y hace referencia a las actividades o prácticas permitidas por la religión musulmana. En cuanto a prácticas hacemos referencia al comportamiento, forma de vestir, lenguaje o alimentos que se consumen.
Por lo que cuando hablamos de comida halal, o carne halal, nos referimos a los alimentos que la religión musulmana aconseja consumir para los practicantes del rito musulman.
El Corán, dicta una serie de instrucciones que esta carne debe seguir para ser halal:
En estas instrucciones no entra ninguna tipología de carne de cerdo. Los musulmanes no comen carne de cerdo, ni ningún alimento que proceda del cerdo. Además, tampoco veremos carne de jabalí o de aves con garras con este certificado.
Los animales han de haber muerto degollados de un solo corte limpio, no se permite carne de animales que hayan muerto de causa natural, por golpes o de cualquier otra forma.
La carne será desangrada, ya que dentro de los alimentos halal no se permite consumir sangre.
El Corán, recomienda no consumir carne que se sacrifique en nombre de otro dios que no sea Allah.
Además, no se pueden utilizar aditivos, no halal, ya que muchos de los aditivos que se incluyen en la comida tienen procedencia animal, más concretamente de cerdo. Por lo que estos aditivos no están permitidos, y por lo tanto los alimentos que los contienen tampoco: E-120, E-153, E-203, E-213, E-227, E-270, E-282, E-322, E-325, E-326, E-327, E-333, E-341a, E-341b, E-341c, E-404, E-422, E-441, E-470, E-471, E-472a, E-472b, E-472c, E-472d, E-472e, E-473, E-474, E-475, E-476, E-477, E-481, E-482, E-483, E-542, E-626, E-627, E-628, E-629, E-631
Estas carnes deben haber sido sacrificadas por un matarife musulmán. Además el animal debe estar mirando hacia la meca en el momento de su muerte.
Los animales deben ser criados con alimentación totalmente vegetal y de la forma más natural posible. Por lo que no se permiten animales criados en ganaderías intensivas.
Aunque este es el puro rito musulmán, es cierto que puede variar el rito en algunas zonas o distintas comunidades islámicas.
Consumo de carne halal por no musulmanes
Con las tendencias que afloran en los últimos años en búsqueda de los alimentos más sanos y naturales posibles, es cada vez más gente, no musulmana, que busca este tipo de carnes. Pero, ¿sabes por qué?
Símbolos religiosos a parte, estas carnes están criadas sin hormonas, ni aditivos, ya que además de evitar los aditivos y hormonas de origen animal, los animales deben estar criados de la forma más sana posible y con una dieta estrictamente vegetariana. Así que estas carnes con certificación halal, sabes que han sido criadas lejos de hormonas, muy típicas en los criaderos de hoy en día.
Los animales, no pueden estar criados en ganaderías intensivas, deben poder pastar de forma libre y tranquila durante toda su vida. Esto nos asegura que la carne halal que consumamos será magra.
Los embutidos y adobos de estas carnes se elaboran con especias naturales. Por lo que, todo el proceso de preparación de esta carne sabes que es natural.
Encontrar carnes naturales, desangradas y mansas suele ser bastante caro, pero estas carnes suelen ser bastante económicas.
Pero, ¿es oro todo lo que reluce? Los estudios científicos aseguran que no hay certeza científica para poder probar que estas carnes tienen más calidad ya que no se puede demostrar mediantes estudios veterinarios o científicos.
En el Asador Free Wok de Paterna, además de una infinita carta de comidas extranjeras, como comida china o japonesa, puedes encontrar una parrilla de carnes de la mejor calidad, nuestro staff estará encantado de resolver dudas sobre tipologías de carne.