Beneficios y propiedades de los mejillones
El mejillón es uno de los más populares y baratos entre los mariscos, está considerado como un verdadero clásico de la cocina mediterránea. La tradición sobre su origen dice que fueron los romanos quienes empezaron a practicar el arte de cultivar moluscos bivalvos en criaderos naturales donde los recogían y transportaban a otros lugares para que pudieran crecer y reproducirse.
Origen del mejillón
El cultivo de mejillón tiene su origen en el siglo XVIII, aunque existen historias que lo retrotraen a mucho tiempo atrás. Existe una documentación que lo relaciona con la obra del gallego Martínez Montiño, en 1560, cocinero de Felipe II.
Con la llegada de las conservas y mediante un procedimiento reconocido como ‘’apertización’’ se prepara al molusco para introducirlo en cajas metálicas de hojalata cuya duración puede alcanzar los cinco años, siempre y cuando las condiciones del envase sean favorables.
Actualmente, existen diversas especies de mejillones aunque la especie que proviene de las tierras gallegas es de las más demandadas. Esta variedad destaca por su cocha oblonga, delgada y estriada, de color azul oscuro y negro.
El mejillón es uno de esos alimentos que presenta infinitas posibilidades gastronómicas, ya sea como aperitivo como primer plato. Una buena forma y tradicional de comer mejillones es acompañarlos con un buen vino blanco.
Es un alimento que se caracteriza por contener bastantes propiedades nutritivas, en concreto tienen un alto contenido en vitaminas, aminoácidos y minerales y son muy beneficiosos para la salud. Algunas de sus propiedades mejoran el estado y calidad de la piel y los huesos, fortalecen el sistema inmune, ayudan a reparar tejidos e incluso son útiles para combatir trastornos mentales.
El mejillón es un alimento hipocalórico y nutritivo a la vez que contiene diversas propiedades. Se caracteriza por ser un alimento bajo en grasas malas, pero con un alto nivel de grasas buenas, como el omega 3, de esta forma el resultado es favorable para prevenir enfermedades cardiovasculares y reducir el colesterol. También está compuesto por diversas vitaminas y minerales como el calcio, yodo, hierro, potasio y magnesio.
Aunque existen diversos tipos de mejillones y cada tipo aporta unas proporciones distintas de nutrientes. Sin embargo, en líneas generales cada 100 gramos de mejillón aporta 86 calorías, 10 gramos de proteínas, 2 gramos de grasas y 2.3 de hidratos de carbono.
Beneficios del mejillón
- Fortalecen el sistema inmunológico: los mejillones son ricos en vitamina A. este tipo de vitamina nos ayuda a estimular la producción de glóbulos blancos y participa en la restauración de los huesos. También regula el crecimiento y la división celular.
- Buenos para la musculatura: son una excelente fuente de proteínas que nos ayudan a preservar la masa muscular y son fundamental para el crecimiento. También ayudan a la reparación de los tejidos, a producir hormonas y enzimas.
- Buenos para los dientes y los huesos: los mejillones contienen un alto grado de vitamina C y fósforo, esto los convierte en aliados perfectos para fortalecer huesos y dientes. En particular, la vitamina C sirve para la reparación y mantenimiento del cartílago, huesos y dientes. También tiene un papel importante sobre el control de infecciones. En cuanto al fósforo nos ayuda a la formación de huesos y dientes y desempeña un papel importante en la forma que el cuerpo utiliza los carbohidratos y grasas.
- Antiinflamatorios: los ácidos grasos omega-3 proporcionan propiedades antiinflamatorias.
- Ayudan a tratar la depresión: gracias a la vitamina B12 que contienen los mejillones nuestro organismo recibe diversos beneficios para la salud. Por ejemplo, ayuda a tratar la depresión.
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